La 17e édition de Coutryside s’est tenue à Flanders Expo Gand durant le week-end de la Toussaint (du 29/10 au 1/11). Plus de 36 700 visiteurs ont pu rencontrer 329 exposants installés dans 4 halls et admirer de superbes collections, savourer de délicieuses bouchées et découvrir des produits de qualité sur le thème de la « vie champêtre ». Cette année encore, un Théâtre gastronomique a été organisé en collaboration avec Culinaire Ambiance. Par ailleurs, les crevettes grises furent mises à l’honneur le lundi 31 octobre. À l’occasion de quelques démonstrations, trois chefs appartenant aux Jeunes Restaurateurs d’Europe ont concocté, à l’intention d’un public intéressé, divers mets savoureux à base de crevettes grises.
Giovani Oosters : panna cotta de crevettes grises et croquant de pomme de terre
Jan Verhelst, Lotus Root : crevettes grises, compote de citron grec et vinaigrette d’agrumes au soja blanc
Steven Dehaeze, Culinair : sucette de crevettes grises à l’eau de tomates claire et croquant d’olives noires
Les trois recettes seront également publiées dans l’édition festive de Culinaire Ambiance.
